Термообработка

Для приготовления супов, соусов, бульонов, варки овощей, компотов, киселей и подогрева воды в больших количествах.

Камеры жарки и запекания предназначены для приготовления запеченных продуктов, колбасных хлебов, жареных колбас и других продуктов, расположенных на колбасных рамах горизонтально

Используются для высокоскоростного охлаждения варено-копченых, полукопченых, вареных колбас, сарделек, сосисок, а также мясных деликатесов, буженины после обработки в термических камерах.

Предназначены для созревания и холодного копчения сырокопченых, сыровяленых и варено-копченых колбасных изделий